(AS&CS)- Để có được chỗ đứng vững chắc trong lòng thực khách đi trên những chiếc xe giường ngồi, giường nằm chính hãng, xe gia đình, lữ hành nhất là những bác tài lái xe đường dài lâu năm đi qua tuyến đường QL1. Họ có thể tự chọn cho mình một bữa trưa hoặc bữa tối để ăn ngon miệng sau những giờ đồng hành trên đường cùng hành khách. Như Trạm dừng chân Quê Hương stop một địa chỉ tin cậy đối với họ, một không gian không những ban ngày mà “sáng rực về đêm”
Nối tiếp truyền thống quê hương
Nằm trên đường QL1A, Km 1092+500 thuộc địa phận Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi, trạm dừng chân Quê Hương “Quê hương Stop” thuộc Công ty TNHH Xăng dầu Nhất Thanh được xây dựng trong một khuôn viên rộng rãi, thoáng mát hơn 5.000m2 có thể hàng chục xe giường nằm đậu đỗ mà không ảnh hưởng gì đến sự mất ATGT. Anh Lê Đình Nhân là một chủ nhân ở độ tuổi 6X nối tiếp nghề truyền thống của gia đình mà trước đây Bố mẹ của người em gái bà con anh đã đeo đuổi cái nghề với tên gọi “Nấu cơm cho khách-Làm dâu trăm họ”, từ trước ngày giải phóng 1975 cho đến khi được nhận chuyển giao công nghệ từ bàn tay khéo léo, kiên trì của bố mẹ của em gái họ.
Khai trương Trạm Dừng chân Quê Hương vào ngày 10/6/2018 đúng là ngày sinh nhật của vợ ông chủ Lê Đình Nhiên, và trước khi ra đời Nhà hàng anh Nhiên cùng người em gái quản lý có cái tên dễ thương cô Bé nhiều lần khăn gói lên đường đi khảo sát tìm hiểu học hỏi các mô hình ở những nhà hàng, quán ăn trên khắp các tỉnh, kể cả đi ra nước ngoài để tìm hiểu cách pha chế nấu nướng, phục vụ cho hành khách, anh chắt lọc nhưng tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực kết hợp với những gì vốn có của gia đình em họ để lại nhưng luôn mang dáng dấp quốc tuý Quê Hương rồi từ đó “đơm hoa kết trái” ra đời. Anh tâm niệm “làm thế nào phục vụ cho “thượng đế” được tốt tiếng thơm bay xa, và điều quan trọng là tạo công ăn việc làm cho người địa phương có công ăn việc làm..
Trạm dừng chân Quê Hương được bày trí theo hình L, khu dành cho chủ xe, bác tài riêng, hành khách riêng. Đặc biệt khu chế biến được cách ly riêng biệt xa khu vệ sinh, tắm rửa để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường cho hành khách. Với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, không gian hài hoà thân thiện…là dấu ấn Nhà hàng Quê Hương để lại trong lòng mỗi hành khách đi xe dù chỉ là một lần đi về Bắc và ngược Nam ghé lại chỉ ăn cơm một lần là lần sau cứ nhờ “bác tài” đưa đến.
So sánh với các Nhà hàng khác, Quê Hương Stop có một không gian rỗng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, khu vệ sinh đều cách ly khu ẩm thực, chế biến, đặc biệt là khu vệ sinh nam nữ luôn sử dụng vi lọc khử trùng môi trường nên không có mùi hôi, tanh. Với anh Nhiên luôn coi môi trường là chính yếu hàng đầu, do vậy anh luôn sát sao vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, giao cho quản lý giám sát chặt chẽ nhân viên cũng như quá trình chế biến thức ăn, đồ uống luôn hợp vệ sinh để phụ vụ thực khách là điều quan trọng hơn. Với tiêu chí “Lấy sự hài lòng của thực khách làm niềm vui”, do vậy mỗi nhân viên đều ý thức được trách nhiệm và cố gắng hết mình và luôn coi “khách hàng là thượng đế”. Đặc biệt nhà hàng có đội ngũ nhân viên phục vụ khách rất nhanh chóng, đôi khi cùng một lúc nhiều xe vào nhà hàng cùng một lần số lượng trên cả trăm khách họ vẫn phục vụ nhanh chóng chu đáo không để khách chờ cơm.
Luôn thân thiện với thực khách
Mỗi bữa ăn dù chỉ là dĩa cơm, tô canh, con cá, dĩa rau, thịt luộc hay kho tàu và bát nước chè xanh sau khi ăn cũng làm cho hành khách đi xe đường dài nhớ mãi cung cách tiếp đón của chị quản lý với sự niềm nỡ, mến khách, thân thiện. Mỗi bữa cơm trưa hoặc chiều của hành khách đều được thăm hỏi “ Bác, chú, anh chị ơi! ăn cơm ngon miệng không?”. Đối với các chủ xe và bác tài, nhân viên phục vụ xe khách, cô quản lý cần phải trân trọng hơn vì họ là những người đưa khách đến cho mình, là niềm vui là đem lại cho mình “ đồng tiền bát gạo” .Nhưng suy cho cùng nếu hành khách ăn không ngon miệng thì lần sau “khó” mà chủ xe, bác tài đưa hành khách đến.
Khi hỏi về làm thế nào để lưu lại khách ngày này qua tháng nọ, bí quyết gì để hành khách càng ngày càng đến đông? Chị Công, người quản lý vui vẽ trả lời:”Nhân viên phải năng động, trẻ trung, thân thiện với mọi người. Luôn luôn tư thế sẵn sàng phục vụ, luôn lắng nghe, tiếp thu ý kiến của hành khách dù bất cứ họ là ai lớn hay nhỏ, công việc của họ khác nhau. Chị luôn coi “khách hàng là thượng đế”. Chị nghĩ: Làm thế nào phục vụ cho chủ xe, bác tài ăn no, mát bụng để mỗi chuyến xe đi, mỗi chuyến xe về “Thượng lộ bình an” đó là điều mong muốn nhất của chị cũng như anh Nhiên, chủ Quê Hương Stop.
Nhiều hãng xe giường nằm, chất lượng cao, như Tiến Đạt Thành, Minh Phương, Tân Minh Phương, Phong Thuỷ, Tân Quang Dũng, Phương Ty, Xuân Thảo….cũng thường xuyên ghé đến.
Anh Lê Hữu Phong-Chủ xe, kiêm lái xe BKS 74B-00577 chạy tuyến Đông Hà – Bà Rịa Vũng Tàu thường ăn cơm cho biết: Lần đầu tiên nghe thông tin bạn bè đồng nghiệp giới thiệu đến Quê Hương Stop, chỉ một lần đầu tiên ăn, kể cả hành khách ăn là thấy “mê cơm” rồi. Nhà hàng không những thức ăn ngon, hợp khẩu vị mà còn món cơm ngon hơn, luôn thay đổi món ăn và sau đó những chuyến xe đi qua đây, tôi đều ghé. Có một điều lúc nào ghé ăn cơm đều có mặt chị Công (quản lý), chị Tâm (vợ ông chủ) ngồi tiếp nhà xe. Chính điều đó tôi trở nên thân gần hơn…
Và nhiều hành khách ghé Quê Hương đều cùng cảm nhận,. Một người khách đến Trạm dừng chân Quê Hương, sau khi ra về anh cảm nhận trên facekook của mình (Trần Đức Anh Sơn) rằng: Tối qua, sau khi hội thảo kết thúc, tôi bắt xe đò Trường Thịnh từ thị trấn Ngô Mây về Đà Nẵng. Xe chạy khoảng 2 tiếng thì dừng cho hành khách ăn tối tại một nhà hàng ven đường. Đó là Trạm dừng chân Quê Hương. Trước đó, nhân viên nhà xe Trường Thịnh đã đi đến từng gường hành khách hỏi có ai ăn tối thì mua vé. Giá mỗi vé là 50.000đ. Tôi và mấy hành khách ở cuối xe đều mua mỗi người một vé.
Trước khi vào phòng ăn, tôi vào nhà vệ sinh và vô cùng ngạc nhiên là nhà vệ sinh của một quán ăn ven đường nhưng rất rộng rãi, máy lạnh mát rượi, thiết bị vệ sinh tự động hoàn toàn và đặc biệt là không có mùi hôi. Từ nhà vệ sinh ra, do điện thoại hết pin nên tôi tìm chỗ sạc pin. Tôi thấy ở trên tường phòng ăn có mấy cụm ổ cắm điện, dưới mỗi cụm ổ cắm đều có gắn một giá đỡ điện thoại rất rộng, rất tiện lợi cho người cần sạc pin điện thoại.
Nhà hàng dọn 2 bàn, mỗi bàn 7 người. Thức ăn trên mỗi gồm có 7 món, gồm: 2 tô canh cải, 1 dĩa thịt bê xào lốt, 1 dĩa thịt heo kho măng, 1 dĩa cánh gà chiên, 1 dĩa đậu hũ chiên, 1 dĩa cá nục kho (rất tươi), 1 dĩa su xào, và hai tô cơm thiệt lớn, kèm theo ớt, tỏi, mắm, chanh…Tất cả những hành khách cùng ăn với tôi đều khen thức ăn ngon, sạch sẽ, phục vụ lịch sự và ăn no. Anh bạn nằm cạnh giường tôi nói là chưa bao giờ anh ấy thấy một nhà hàng ven đường mà sạch sẽ và ngon lành như vậy.Tôi cũng rong ruổi dọc đường thiên lý Bắc – Nam rất nhiều lần trong hơn chục năm qua, chưa bao giờ gặp được nhà hàng nào phục vụ cơm ngon canh ngọt, hợp vệ sinh, lịch sự, khiến tôi hài lòng như nhà hàng này. Vì thế, tôi viết mấy dòng này để giới thiệu Trạm dừng chân Quê Hương với những ai thường đi xe đò trên quốc lộ 1A, muốn có một bữa cơm ngon trên hành trình Bắc – Nam, biết mà tìm đến.
Với phong cách “tiện lợi trong không gian hiện đại”- không những phục vụ ẩm thực mà lại còn phục vụ xăng dầu tiện lợi cho nhà xe khi đến Quê Hương Stop một cách an toàn, thì chắc chắn: ăn xong “Khách ra đi rồi khách lại đến”. Hướng tới anh Nhiên, Quê Hương Stop sẽ cho ra đời gian hàng mua sắm hàng tiêu dùng mua sắm, gốc giải khát… và tương lai anh sẽ hình thành thêm Tram dừng chân Quê Hương nơi khác, tạo nên một “chuỗi” liên kết để phục vụ hành khách trên khắp mọi miền mà ông chủ Lê Đình Nhiên luôn tâm niệm và ví von, “sáng rực về đêm” Quê Hương Stop.
Đắc Bình-Công Khanh
